ワイナート 2020年10月号 第100号
完全保存版
日本の生産者100

【巻頭特集】
日本の造り手100
三澤 彩奈／曽我 貴彦／平川 敦雄／小山田 幸紀／萩原 康弘＆斎藤 まゆ／雨宮 吉男／
城戸 亜紀人／仲村 現二／大岡 弘武

ブルース・ガットラヴ／岸平 典子／掛川 史人／小西 超／庄内 文雄／篠田 健太郎／安蔵 光弘／
小林 弘憲

近藤 良介／中澤 一行／宮本 亮平／山﨑 亮一／河西 由喜／伊藤 愛／小西 史明／杉山 哲哉／
鈴木 淳之／山中 敦生／麿 直之／松原 研二／佐々木 賢／大久保 圭祐／高橋 喜和／行川 裕治／
熊谷 晃弘／目黒 礼奈／阿部 豊和／金原 勇人／鈴木 智晃／岩谷 澄人／酒井  一平／松田 旬一／
柴田 豊一郎／増子 敬公／越後屋 美和／佐藤 彰彦／小林 英雄／本多  孝／上野 翔／田向 俊／
有賀 裕剛／大村 春夫／工藤 雅義／鷹野 ひろ子／仁林 欣也／松岡 数人／薬袋 才樹／風間 聡一郎
／近藤 修通／土屋 幸三／中村 雅量／平山 繁之／金井  一郎／小林 剛士／鈴木 剛／宮川 養一／
産方 剛志／田澤 長巳／戸澤 一幸／池野 美映／天花寺 弓子／渋谷 英雄／鷹野 永一／長谷 光浩／
楠 茂幸／小山 英明／中島 豊／波田野信孝／桒原 一斗／西畑 徹平／金橋 豊彦／内方 知春／
矢野 喜雄／味村 興成／添川 一寛／野田 森／矢ケ崎 学／田川 太規／須崎 大介／中子 具紀／
山田 直輝／高井 麻記子／藤丸 智史／安部 紀夫／藤原 和彦／本守 一生／太田 直幸／古川 和秋／
古屋 浩二／赤尾 誠ニ

海外で活躍する日本人造り手18
仲田晃司／楠田浩之
篠原 麗雄／ビーズ 千砂／栗山 朋子／斉藤 政一／新井 順子／鏡 健二郎／中野 雄揮／木村 滋久／
岡田 岳樹／小山 竜宇／佐藤 嘉晃／ラドクリフ 敦子／私市 友宏／アキコ フリーマン／中村 倫久
／平林 園枝

・甲州とプティ・ヴェルド
テロワールに適したブドウ品種が登美の丘独自の個性を引き出す

・新ショップ完成！次の50年を見据えるマンズワイン勝沼ワイナリー

【特別企画1】
・ワイナート100号記念！ 豪華読者プレゼント
アンケートに答えて応募！抽選で62名様に豪華賞品をプレゼント！！
・定期購読キャンペーン
お申込み先着100名に“Winartのロゴ入り”ワインクーラー プルテックス クーラースリーブスをプレゼント！

【特別企画2】
・シャンパーニュ　たゆまざるメゾンの挑戦
No.1:ジャカール／No.2:ローラン・シャルリエ／No.3:シャトー・ド・ブリニ／No.4:ドゥラモット

【特別企画3】
・自宅時間を楽しくするアイデア集　家飲み時代のワイン＆おつまみ拝見14
01:気まぐれ魚介マリネ×ロゼ泡／02:シイタケのアヒージョ、アサリのサヴァニャン蒸し×白／
03:カルパッチョ×白／04:おつまみ餃子×ロゼ泡／05:エビとイカのフリット×白／
06:しば漬け入りポテサラ×ロゼ／07:イクラチーズ×白泡／08:グレープフルーツのサラダ×白
／09:白カビサラミのサンド×白／10:ウナ肝と万願寺唐辛子炒め×赤／
11:豚とニンニク芽の甘辛い炒め×赤／12:サンタンドレとトッピング×赤／13:スペアリブ×赤
／14:フレンチトースト×泡

【特別企画4】
・シャブリ、階層ごとのペアリング術
PETIT CHABLISとのペアリング／CHABLIS PREMIER CRUとのペアリング
・ペアリングで本領発揮！寛容性あるフランチャコルタの活用法
ラ・モンティーナ フランチャコルタ サテン N.V.／レ マルケジーネ フランチャコルタ ブラン・ド・ノワール 2015
・スペイン、ペネデス発　老舗ナダルも挑んだ DOカバからの脱却
・ナパスタイルに彩りを与えるチリの感性 クインテッサにみる 緻密な味わい
・こだわりのワインが見つかるネットショップ　フィラディス ワイン クラブ

【巻頭グラビア】
01.今号のワイン：コトー・ブルギニヨン 2017 ／アリゴテ 2017 ドメーヌ・クヘイジ
02.今号の人：井黒卓

【カラー連載】
・ゼロから挑むシードル造り〜摘果で探るサステイナブル〜　第13回／山田マミ
・Sake…Here and There, 日本酒にあそぶ　第25回 ：七本槍　山廃純米　琥刻 2016／今月の友人　大越基裕
・パンとワインの美味しい関係　第38回：コーニッシュ・パスティ／大和田聡子
・読者プレゼント＆次号予告

【モノクロ連載】
・異業種から参入も。さまざまな経歴をもつ　日本ワイン界を賑わす新人たち
01:井坂 真介／02:浦本 忠幸／03:山田 雄一郎／04:齊藤 雅子／05:有賀 翔／06:白石 荘真／
07:広瀬 泰輝／08:山崎 紘央／09:和田 弦己／10:曽我 暢有／11:田口 航／12:富岡 隼人／
13:木谷 一登／14:福永 淳平

・造り手を変えた１本　第43回
アルボワ・ピュピヤン・シャルドネ 2002 ピエール・オヴェルノワ／今回の造り手・桒原一斗（テール・ド・シエル）
・飲み手と造り手のためのワイン法講座　第14回：ワイン法の観点から1998年を振り返る／蛯原健介
・ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
BOOK 立花峰夫／インサイド・ボルドー、MOVIE 相田冬二：窮鼠はチーズの夢を見る
・自宅でもワインライフを楽しめる　ワインイベント＆お得サービス掲示板
※各イベントは主催者の判断で中止となる可能性もありますので、ご了承ください。
・ワイナート ワールド ワイン ニュース
01:フランス／02:イタリア／03:アメリカ／04:日本／05:その他の国々
・ショップ・リスト
・バックナンバーと書籍のご案内
・バックナンバー常備店リスト
・インフォメーション
フェッラレッレ／アルテビノ／ファンヴィーノ W ドア 120／ペリエ ジュエのフリーフロー／
グラシアン・エ・メイエ／シャンパン＆ワインセラー RM-97TE／
リーデル・ワインウイング シリーズ／Dick Bruna TABLE／コルピナット
・協力社一覧
・ショップ発イチオシ情報
東京：フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ／北海道：キャビネ・ドゥ・ヴァン 札幌

【別冊付録】
日本ワイナリーアドレスブック

※掲載のワインの価格は、基本的には税込み価格です。

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＜　お詫びと修正　＞
ワイナート100号ならびに別冊付録「日本ワイナリーアドレスブック」の以下のページにて誤りがございましたので、下記のとおり訂正いたします。

・P.050　シャンテ Y.A. ユイ 2017 ／ Chanter Y.A. Huit 2017 説明文
誤）同姓2人の栽培家・横内の「Y」と吉男の「Y」を冠したYの3乗（cube）。
スパイシーながら、極上のなめらかさと心地よい樽のニュアンスが絶妙のハーモニーを生む。
飲み進めるごとに、ベリーAの深みにはまっていく、妖艶な赤ワイン。（2,970円）　→
正）Y cubeのひとり、横内清の遅摘みブドウ使用。
トップノーズに集中度の高い赤いフルーツ。ボリューム感とエレガントさを備えた味わいは、
つねにしなやかなテクスチャーと縦に伸びるキレイな酸を伴う。品種概念を覆す画期的な品質。（5,500円）

・P132　書籍『インサイド・ボルドー』（BERRY BROSS. & RUDD PRESS刊）の価格表記
誤）税別8,500円　→　正）8,500円　※税込み価格で8,500円となります。

・P.135　　【リアルイベント】八ヶ岳ワインフェス（宿泊者限定）の開催日程
誤）9月11日(金)〜11月23日(月)　→　正）9月11日(金)〜11月27日(金)

・P150　Special Thanks 「Am Rhein アム　ライン」の掲載情報
誤）神奈川県横浜市港北区綱島西1丁目7-15 地下1階　045-517-6256　→
正）神奈川県横浜市中区相生町2-50 柏木ビル2階　045-306-9497

・P151　Special Thanks 「Sake Wine OIKAWA」の掲載表記について

誤）SAKE WINE OIKAWA →　正）Sake Wine OIKAWA

・別冊付録P.10　つくばワイナリーの住所
誤）茨城県小美玉市羽鳥2675 → 正）茨城県つくば市北条字古城1162-8

・別冊付録P.10　牛久シャトー
2018年12月にワイン醸造施設を閉鎖しております。

・別冊付録P.10　ヴィニクローブ
誤）長野県上高井郡高山村大字奥山田3681-347、電話：026-242-2418、https://redwoodinn.jp →
正）長野県上高井郡高山村黒部4048-3　※現在、ワイナリー建設中のため、電話、HPはございません。
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読者のみなさま、ならびに関係者のみなさまにご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。