ワイナート2023年４月号　112号
ペアリング探究
和食とワイン 合わせ方のコツ

【特集】
＜ペアリング探究　和食とワイン 合わせ方のコツ＞

・銀座 小十、奥田透の料理で考察
　ワインの合わせ方のコツ
・和食のプロが考える　ワインのペアリング
　小田島 割烹／乃木坂 しん／一心鮨 光洋
・人気惣菜14　合わせるならどんなワイン？
　葡萄酒蔵 ゆはら 湯原 大／Wine Market Party 堺 健志郎／ウィルトス自由が丘 中尾 有
・時代に合わせて少しずつ進化
　ブルゴーニュの巨匠たちが表現する　プロヴァンスの香りと味わい
・コントラットと相性抜群の春の和食
　ダシと辛口アルタ・ランガは無限ループのペアリング

【特別記事】
・京都のラグジュアリーホテルに泊まって楽しむ
　シグネチャーレストランの美食とワイン
　THE HOTEL MITSUI KYOTO／パーク ハイアット 京都／
　ROKU KYOTO, LXR Hotels＆Reasort／ギャリア・二条城 京都
・京都＆新潟 ホテル宿泊券&お食事券 豪華読者プレゼント

・リンゴ！シードル！知れば、もっとおもしろい「青森」
・知っておきたい！こだわりのワインセラー＆ワイングッズ
　EUROCAVE Premiére-M-C-PTHF／Lefier C410／ハイアット JQ-F108A／
　Besson／Château LAGUIOLE Monaco／Birdy グラススポンジ
・5世代の伝統をいまにつなぐ
　グラント・バージが見せるバロッサ・シラーズ、古木の力
・春のおすすめ＆新商品 ワインカタログ
　エンソ― ユリグサ ブリュット・ナチュール N.V.　リサ・ユリグサ／
　“センティエロ・デル・ヴェント”ヴェルメンティーノ・テッレ・シチリアーネ2021　ドゥ―カ・ディ・サラパルータ／
　フィンカ アサヤ 2017　ボデガス・ヴァルドゥエロ／寿司ワイン 白 2020　オロヤ／
　ヴィンテンス スパークリング ブラン　ネオブル／トレブル ロゼ 2021　ブラック エステート ／
　シラー 2015　スターリーナイト／

【巻頭グラビア】
・今号のワイン／Vignerons’ Hope
・今号の人／ライモンズ・トムソン
・今号のレストラン／SHIZEN

【カラー連載】
・ゼロから挑むシードル造り～ワイン醸造家・掛川史人の人生ヒストリー～
　番外編　山田 マミ
・締めの一杯はこれでいく　ワイン好きに捧げる食後酒入門
　第6回　貴腐ワイン　藤巻暁
・写真を撮るとは　カメラよりも見るのが仕事
　第8回　写真家　木村文吾
・パンとワインの美味しい関係
　第48回　卵サンドイッチ　大和田聡子
・読者プレゼント＆次号予告

【モノクロ連載】
・造り手を変えた1本　第53回
　大阪メルロー　2005／仲村わいん工房
　今回の造り手・風間聡一郎(甲斐ワイナリー）
・飲み手と造り手のためのワイン法講座
　第24回　ワインと宗教
・a story～人とワイン。たったひとつの物語が始まる
　第7回 小山 浩平×秋山 まりえ

【レポート】
・ローマと東京にて開催　トレ・ビッキエーリ試飲会
・ブルダのレブラを識る　マスタークラス開催
・食トレンドにもマッチする　アルト・アディジェワイン
・新品種も次々と誕生　ワインの世界に地位を確立し始めたPiWi品種
・ワイン研究者が徹底解説　ボルドー赤ワインのフルーティアロマ最新情報
・日本ワイン産業を見据える　シンポジウム開催

【その他モノクロ】
・ワインラバーのためのWINE CULUTURE REVIEW
　BOOK 立花 峰夫「5本のワインの物語 Five Wine’s Story（安蔵光弘（著））」
　MOVIE 相田 冬二「ジョージア、白い橋のカフェで逢いましょう」
・ワールド ワールド ワイン ニュース
　フランス／イタリア／アメリカ／日本／その他
・春のお楽しみが盛りだくさん！ワインイベント＆キャンペーン掲示板
・バックナンバーと書籍のご案内
・ショップリスト
・インフォメーション
・協力社一覧
・ショップ発イチオシ情報
　フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ／THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STORE／
　CA’MONTE online（カ・モンテ オンライン）

【ワイナート ワインガイド】
・生産者インタビュー
　ドメーヌ バロン ド ロートシルト（ラフィット）／クリュッグ／ランソン／
　ルイ・ロデレール／マリー・クルタン／ルイナール／テルモン／ボランジェ／
　ドメーヌ・アンリ・ルブルソー／メゾン ルロワ／シャトー・デスクラン／
　ノエリア・リッチ／ルイ・ヴィニャイオーロ・ディ・トオル オイカワ／
　ラ・グアルディエンセ／アマストゥオーラ／シエラ・カンタブリア／
　グリフォイ デクララ／ベアトラム・イゼレ・ワイナリー／DVO／
　ホール／ペンフォールズ／クラウディーベイ／セーニャ／
　バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド・マイポ・チリ／
　ボデガ・ガルソン／ケイジ ワイン／ココ・ファームワイナリー
・セミナー＆試飲会テイスティング
　シャンパーニュ試飲会／ロワールワイン／シャトー・ド・ミルリー／
　レゼルヴ・ムートン・カデ／ラ・キアーラ／ルガーナワイン／
　キャンティ・クラシコ／チンチナート／テヌータ・ルビーノ／
　ドンナフガータ／スペインワイン／イスラエルワインセミナー／　
　アルゼンチンワイン
・今月のコメンテーター

※掲載のワインの価格は、基本的に2023年3月3日時点での税込み価格です。

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＜　お詫びと訂正　＞

P.60-61 ギャリア・二条城 京都の電話番号
誤）075-366-5808 →　正）（代表）075-366-5806

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読者のみなさま、ならびに関係者のみなさまにご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。