特集「未来へ続くワイン造り〜土地、品種、コミュニティ、連携……サスティナブルな取り組み〜」
世の中で高い関心が寄せられているサステイナビリティ。ワイン造りにおいても、未来へ、将来へバトンを託すために、世界各地で、そして日本において、積極的な取り組みがなされている。われわれが次の世代に責任をもって伝えていくべきもの、それは何だろうか。生産者それぞれが考え、実行し、無理なく続け、続いていくことにこそ意味がある持続可能なワイン造りを、具体的な取り組みからみていく。
特別企画として、「圧巻のラインナップ! イタリア土着品種スプマンテ」と題し、イタリアのスパークリングワインの楽しさ、奥深さを存分に知ることのできる記事を掲載。
その他、シャンパーニュやイタリア各国のワインや食後酒の記事など、盛りだくさんでお届け!
【巻頭特集】
▼未来へ続くワイン造り サステイナブルな取り組み
▽地域連携で実現、物づくりの拡大と持続
農楽蔵/ラ グランド コリーヌ ジャポン
▽共同体として続ける農業としてのワイン
ペイザナ農事組合法人 中原ワイナリー
▽有機認証取得による、ワイン造りに込めた想い
マンズワイン 小諸ワイナリー
▽覚悟をもって有機JAS認証を取得する
じきの畑/Domaine Mont/ドメーヌ イチ/ニセコワイナリー/
相澤ワイナリー(あいざわ農園)/アグリシステム/小布施ワイナリー
▽次世代に場所文化を残す、いち手段としてのワイン造り
98WINEs
▽サステイナブル、自ら考え抜いたそれぞれの答え
ランセッカ/酒井ワイナリー/Domaine Passerelle/ドメーヌ長谷/
Vin d’Omachi Ferme36/ドメーヌ ナカジマ/GRAPE SHIP/香月ワインズ
▽各国生産者によるサステイナブルな取り組み
リッジ・ヴィンヤーズ/シャトー・モンローズ/ヴィニョーブル・ルソー/サルケート/
トーレス/ナイス醸造所/スポッツウッド/アタ・ランギ/コノスル/ホガン・ワインズ
【特別企画】
▼圧巻のラインナップ!イタリア土着品種スプマンテ
・インポーター、酒販店、ソムリエの3名による座談会
・ソムリエ目線でみた、地場品種スプマンテの可能性
・スパークリングワインカタログ35本
【その他記事】
▽華麗なるスパークリング!フランチャコルタ・ヘッドライン
▽気品高きアマローネ ダンテに思い馳せる
▽伝統産地を牽引するポリツィアーノ60年の軌跡
▽7家族の栽培農家の夢が結実 エレガンスとハーモニーのブリュット
シャンパーニュ パルメ
▽新ヴィンテージ登場
メニルのサロン、コート・デ・ブランのドゥラモット
▽1971年の名曲とともに 50年前にたちまちタイムスリップする
パイパー・エドシックの番外編
▽35年ぶりのリニューアル ルイ・ロデレールのシン・マルチヴィンテージ
▽4つのグラン・クリュが織り成す ブラン・ド・ブランのエレガンス
オルパール
▽世界的コンクールでベストに選出
テロワール至上主義が生み出すブラン・ド・ノワールの可能性
ドメーヌ・アレクサンドル・ボネ
▽厳格な規定で品質を保証!多彩なシーンで活用したいオーストリア・ゼクト
▽30年経たずに大躍進 みごとに息を吹き返したローヌの眠れる獅子
デュラス
▽ラベルの液垂れに表された フロンティアスピリッツの継承
パルマッツ・ヴィンヤード
▽伝説のソムリエがプロデュース 美食への情熱が生んだ、鳥肌が立つスペインワイン
ガッジーナ・デ・ピエル
▼冬のおすすめ&新商品 ワインカタログ
シャトージンコ/クロ・ド・ルルス/ボッテール/ポリツィアーノ/
リッジ・ヴィンヤーズ/ティアノ イ ナレノ/ペンフォールズ
【巻頭グラビア】
▽今号のワイン/ポメリー キュヴェ・ルイーズ2005
▽今号の人 /エミリアン・ブティア
▽今号のレストラン/nôl(ノル)
【カラー連載】
▽ゼロから挑むシードル造り 第23回 山田マミ
〜「売れるシードル」を設計するための道場めぐり その2〜
▽新連載 締めの一杯はこれでいく ワイン好きに捧げる食後酒入門
第1回 グラッパ 永瀬喜洋
▽写真を撮るとは カメラよりも見るのが仕事
第3回 写真家 木村文吾
▽パンとワインの美味しい関係 大和田聡子
第43回 カヌレ・ド・ボルドー
▽読者プレゼント&次号予告
【モノクロ連載・記事】
▽造り手を変えた1本 第48回
ピノ・ノワール レゼルヴ 1997 /キング・エステート
今回の造り手・古屋浩二(安心院葡萄酒工房)
▽飲み手と造り手のためのワイン法講座 蛯原健介
第19回 パンデミックと営業の自由
▽ a story 〜人とワイン。たったひとつの物語が始まる
第2回 寺田晴 × 秋山まりえ
▽ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
BOOK 立花峰夫 /大岡弘武のワインづくり−自然派ワインと風土と農業と−
MOVIE 相田冬二/フレンチ・ディスパッチ−ザ・リバティ、カンザス・イヴニング・サン別冊
▽ワイナート ワールド ワイン ニュース
フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
▽ 自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
▽ショップ・リスト
▽バックナンバーと書籍のご案内
▽バックナンバー常備店リスト
▽インフォメーション
▽協力社一覧
▽ショップ発イチオシ情報
フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ/Wine@EBISU/ワインプラス
【レポート】
▽比較試飲でわかる アルザスのモザイク土壌の楽しみ方
▽パリの人々を魅了する パリの最新ヴァン・ヴィヴァン事情
▽大洪水に襲われたシュペートブルグンダーの理想郷 ドイツ・アール地方はいま
▽「ミラノ・ワイン・ウィーク」のマスタークラスをリポート
生産者が語るモスカートの魅力
▽食トレンドにマッチする ヴィーニョ・ヴェルデ
▽2021年ヴィンテージ情報
フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
【ワイナート ワイン ガイド】
▽生産者インタビュー
テヌータ ポッジョ イル カステッラーレ/シャルル・エドシック/ドント・グレル/
エティエンヌ・カルサック/フルール・ド・ミラヴァル/コンテス・ド・セレス/
ル・プティ・ベレ/カ・デル・ボスコ/ファーディナンド/クインテッサ/
ボデガ・ガルソン/シモンシッヒ ワインズ/マンズワイン 小諸ワイナリー
▽セミナー&試飲会テイスティング
フィリップ・パカレ/メドックワイン/ジュラ・サヴォワワイン/ランブルスコ/
アルト・アディジェワイン/トンマージ/フリウリ、スロヴェニアワイン/
イタリア・スペインワイン試飲会/グラハム・ベック/南アフリカワイン
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< お詫びと訂正 >
ワイナート2022年1月号 107号の以下のページにて誤りがございましたので、下記のとおり訂正をいたします。
P21:キャッチ
誤) シャブリの品質を 向上させてきた指導存在
→正)ワイン、チーズ、肉 まとめるのは地元の食卓
P22:キャッチ
誤)シャブリの品質を 向上させてきた指導存在
→正)つくり手同士の連携を図り ワイン造りは続く
P70:クレジット抜け
Photo : Sadato Ishizuka Text : Tadayuki Yanagi
P74:クレジット抜け
Photo : Tetsuo KItagawa (bottle)
ボトル写真、左横ボトルの欧文
正)Crozes-Hermitage Rouge
Domaine des Grands Chemins 2017
ボトル写真、左ボトルの欧文
正)Hermitage Rouge
Domaine des Tourettes 2016
P100:本文最後から6行目
誤)2001年 →正)2021年
読者のみなさま、ならびに関係者のみなさまにご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。
アートで社会の課題解決したい、展示を企画したい、ワインに関わるイベントをしたい、
書籍を出版したい、メディアに広告を出稿したい……。
アートとワインを軸とした事業のご相談を、課題の発掘から承ります。
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