ワイナート2021年1月号 101号
赤ワイン品種の最新ガイド

【巻頭特別記事】
●Special Feature of YOSHIKI　表現者として、音楽を創り、ワインを造る
・ソムリエが語る　Y by YOSHIKI
・醸造家ロブ・モンダヴィ Jr.に聞く

【特集】
●赤ワイン品種の最新ガイド
赤ワイン品種、世界の動向

＜品種1_カベルネ・ソーヴィニヨン＞　
フランス_ボルドー／シャトー・マルゴー、ドメーヌ・ウチダ
イタリア_トスカーナ／オルネッライア、ポリツィアーノ
アメリカ_カリフォルニア／マヤカマス・ヴィンヤーズ、マサイアソン・ファミリー・ヴィンヤード
●飲んでおくべきワイン -カベルネ・ソーヴィニヨン編-

＜品種2_ピノ・ノワール＞
フランス_ブルゴーニュ／ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ、ドメーヌ・ド・モンティーユ
アメリカ_オレゴン／ケリー・フォックス・ワインズ、ケン・ライト・セラーズ
ニュージーランド_セントラル・オタゴ／クウォーツ・リーフ、バーン・コテージ
●飲んでおくべきワイン -ピノ・ノワール編-
●コラム：新たな発見に満ちたイタリア＆チリのピノ事情
○ドゥーカ・ディ・サラパルータ ／ シチリアの冷涼地　エトナで開花するピノ・ネロの真価
○コノスル ／ 品質追求のパイオニア　コノスルが具現化するチリ、ピノ・ノワールの多様性

＜品種3_シラー／シラーズ＞
フランス_北ローヌ／M.シャプティエ、グザヴィエ・ジェラール
オーストラリア／ヘンチキ、ランバート・ワインズ
南アフリカ／マリヌー＆リーウ・ファミリー・ワインズ、ポルセレインベルグ
・飲んでおくべきワイン -シラー編-

【特別企画】　
●シャンパーニュ
・ペリエ ジュエ ／ 2年をかけて継承されたシェフ・ド・カーヴの精神
・ルイ・ロデレール ／ 完全ヴィオディナミ達成、記念すべき年の「クリスタル」
・ポメリー ／ アパナージュの新星「ブラン・ド・ノワール」の真髄
・シャトー・ド・ブリニ ／ 料理のパートナー、美食家向きのシャンパーニュ

○ドン・メルチョー ／ 約束の土地、プエンテ・アルト
偉大なテロワールを最大限に表現する　チリ最高のカベルネ・ソーヴィニヨン
○シャブリ／階層ごとのペアリグ術 PART.2
Chablis、Chablis Grand Cru
○冬のおすすめ＆新商品 ワインカタログ
・ディー・ド・ザック 2016
・サンセール・ロゼ ヴィシュニア 2018／ジットン・ペール・エ・フェス
・パウロニア カベルネ・ソーヴィニヨン 2018／ハヤシ・ワインズ
・ジョシュ ジェンセン セレクション シャルドネ 2017 ／ カレラ
・ジョシュ ジェンセン セレクション ピノ・ノワール 2018 ／ カレラ
・アンカット・シラーズ 2018 ／ ジェームツリー
・ソーヴィニヨン・ブラン 2019 ／ ザ・ベター・ハーフ

【巻頭グラビア】
・今号のワイン ／ IWA 5
・今号の人 ／ アルベリック・ビショー

【カラー連載】
・ゼロから挑むシードル造り〜摘果で探るサステイナブル〜
第16回　山田マミ
・Sake…Here and There, 日本酒にあそぶ
第26回 菊正宗 上撰 生酛 本醸造 ／ 今月の友人　ラズウェル細木
・パンとワインの美味しい関係
第39回　大和田聡子 ／ パン・デピス
・読者プレゼント＆次号予告

【モノクロ連載】
・造り手を変えた１本　第44回
ヴィニュロンズリザーブ シャルドネ 2018 ／ ヴィラデスト ガーデンファームアンドワイナリー
今回の造り手・田向 俊（SAYS FARM）
・飲み手と造り手のためのワイン法講座
第15回　生産過剰との闘い ／ 蛯原健介
・ブルゴーニュの大家ジャスパー・モリスが明かす
ワインの熟成前酸化とは何か？
・連帯と団結でコロナ禍を乗り越える！
オスピス・ド・ボーヌとブルゴーニュ2020
・グルナッシュワインの世界一を競う
第8回グルナッシュ・デュ・モンド　南仏モンペリエにて開催
・ローヌ最南端のアペラシオン　コスティエール・ド・ニーム
・フランチャコルタ×ヴィーガン・ガストロノミー
洗練と革新が生み出す新時代のペアリング
・ヴィンテージ情報2020
フランス／イタリア／スペイン／ドイツ／日本
・ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
BOOK：成功する人はなぜ、高いワインを飲むのか ／ 立花峰夫
MOVIE：私をくいとめて ／ 相田冬二
・自宅でもワインライフを楽しめる　ワインイベント＆お得サービス掲示板
※各イベントは主催者の判断で中止となる可能性もありますので、ご了承ください。
・ワイナート ワールド ワイン ニュース
Area1 フランス／Area2 イタリア／Area3 アメリカ／Area4 日本／Area5 その他の国々
・ショップ・リスト
・バックナンバーと書籍のご案内
・バックナンバー常備店リスト
・インフォメーション
スプマンテ「BOTTEGA 雅-MIYABI」／ワインセラー「WF-P28GS-LTD」「CF-P18W-W」／
銀食器メーカー「ブランディマルテ」／ワインパミスシャンプー／
デキャンタ「WAKE UP WINE PRO」／ワイン「ペーター・ヤコブ・キューン」／
家飲みアイテム「せんべろメーカー」／薔薇乃ベーコン／シャンパーニュ「ボランジェ」
・協力社一覧
・ショップ発イチオシ情報
ラ・ヴィネ／キャビネ・ドゥ・ヴァン 札幌

【ワイナート ワイン ガイド】　
※裏表紙側からお読みください。ページの数字はワインガイド専用です。
・生産者インタビュー
デリンガー／ドン・ペリヨン／クリュッグ／ヴーヴ・クリコ／ルイナール／
レア・シャンパーニュ／ニコラ・フィアット／ボランジェ／アヤラ／
ビルカール・サルモン／アルベール・ビショー／オルネッライア／アルジオラス／
グリフォイ・デクララ／ヴァイングート・フォン・ウィニング／
クルーズ・ワイン・カンパニー／ル・レーヴ・ワイナリー
・セミナー＆試飲会テイスティング
シャルル・エドシック／ヴランケン・ポメリー・モノポール／シャブリ／ルイ・マニャン／
ロアーニャ／カーサ・セタロ／ヴァイングート・テッシュ／フラット ロック セラーズ／
ドゥーウィー・ステーション／プルフェッツ・ロック／エラスリス／
その他オーストラリア、フランス、ドイツなど

※掲載のワインの価格は、基本的には税込み価格です。
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＜　お詫びと修正　＞
ワイナート101号の以下のページにて誤りがございましたので、下記のとおり訂正いたします。

・P72　シャンパーニュ ルイ・ロデレール記事のタイトル
誤）完全ビオディナミ達成　記念すべき年の「クリスタル」在
⇒正）完全ビオディナミ達成　記念すべき年の「クリスタル」

・P109　【オンラインセミナー】12月11日(金)21時～22時　オンライン・ボルドーセミナー　申込みURL
変更前）https://activities.his-j.com/TourLeaf/BOD0017/
⇒変更後）https://www.his-j.com/oe/detail/T3/?area=O7&country=FRA&city=BOD&product=BOD0017
※旧URLからジャンプする設定にはなっております。

・P122 「せんべろメーカー」発売日変更
誤）12月4日(金)⇒ 正）12月11日(金)

＜　掲載イベントの延期、および中止　＞

新型コロナウイルスの影響により中止または延期になった掲載イベント、および試飲会をお知らせいたします。（12月15日 現在）
なお、今後もイベントの延期や中止が予想されますので、イベント参加時には主催者などへご確認ください。

●中止
・12月31日（木）大阪・梅田　インターコンチネンタルホテル大阪
「ニューイヤーズセレブレーション　Sensual Journey」
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読者のみなさま、ならびに関係者のみなさまにご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。