【特集 1】
ワインと料理をもっと美味しく
マリアージュの基本

第1章 マリアージュの視点

第2章 マリアージュの前提
風味を合わせる
質感を合わせる
酸を合わせる

第3章 マリアージュの検証
アペラシオン別赤ワインと肉料理の場合
ヴィンテージ別赤ワインと肉料理の場合
アペラシオン別白ワインと魚料理の場合
ヴィンテージ別白ワインと魚料理の場合
産地の違う甘口ワインの場合

第4章 レストランにおけるマリアージュの技法

匂い物質の化学構造と嗅覚メカニズムの視点からマリアージュを探る
1 相性を探る
2 魚卵vsワイン

マリアージュ美味礼賛アンケート

【特集 2】
シャンパーニュがシャンパーニュになるまで
シャンパーニュの大いなる発展

シャンパーニュ騎士団団長ピエール・シュヴァルに聞く
ワイン騎士団って何ですか？

＜ワイナリー取材＞
アルフレッド・グラシアン／ボーモン・デ・クレイエール
ランソン／ポル・ロジェ／ポメリー

クリュッグに誕生した第二のクリュ・シャンパーニュ

【特別企画】
ボルドーワインを楽しむシチュエーション

【インタビュー】
ファー・ニエンテ（ラリー・マグワイア）
アンドレ・クルエ（ジャン・フランソワ・クルエ）

さまざまなマリアージュで感じるチリのエスプリ
カサ・ラポストール

ブルゴーニュ進出で得たヤラ・ヴァレー・ピノ・ノワールの可能性
デ・ボルトリ

【モノクロ連載】
楠田・西田のニュージーランド通信
第24回 ラベル表記に自由はあるのか

ワインな仕事
第22回 ブドウ畑に必要なあらゆる仕事を請け負う

ワインエコノミクス講座
第42回 政治とワインは関係するのか

【ワインガイド】
ボルドー左岸格付け全61シャトー テイスティング
産地別テイスティング
生産者インタビュー
ワイナートワールドワインニュース
ワイナート・インフォメーション・センター